The China Mail - 醫生談慢性發炎與飲食 建議適量選擇高可可、低糖黑朱古力

長期疲倦、身體疼痛可能與慢性發炎有關。台灣神經科臨床醫生鄭淳予表示，發炎是大腦及全身老化的重要因素之一，除改善生活習慣，並減少精製糖、加工食品及反式脂肪外，也可從整體飲食着手。

鄭淳予解釋，人體年齡增長時可能出現持續而低度的發炎狀態，長期可影響心血管、代謝、肌肉骨骼和神經系統。相關風險包括神經發炎及退化所涉及的認知功能下降；動脈硬化和血管內皮受損；胰島素阻抗及代謝疾病；細胞突變、不正常增殖與轉移；以及肌肉、骨質流失和肌少症。

他指出，朱古力和可可所含的類黃酮，尤其可可黃烷醇，具有抗氧化及抗發炎特性。報道引述一項哈佛醫學院大型研究稱，每日補充可可黃烷醇的組別，體內發炎指標hsCRP每年下降8.4%，持續補充者的心血管疾病死亡風險降低27%。原報道把補充量寫為500克可可黃烷醇。

鄭淳予又稱，可可黃烷醇可能有助增加腦部血流，並對神經和認知功能有保護作用。不過，有關食物不應過量攝取。他建議每日吃約兩至三塊黑朱古力，即約20至40克，或用12克可可粉沖調飲品；產品的可可濃度宜達70%以上，並盡量選擇低糖款式。個別健康狀況及飲食需要不同，相關建議不能取代專業醫療診斷。

O.Tse--ThChM