The China Mail - 中環AOAO以新定位重開 增摩登亞洲菜、調酒及雙區音樂

位於中環皇后大道中的AOAO在開業三周年之際完成改造，於10月30日重新開放。面積約5,000平方呎的頂層場地以「One Roof, All Day」為核心，服務範圍由商務午餐和下班後小酌延伸至晚間聚會。

餐飲方面，AOAO由原有居酒屋定位轉為摩登亞洲菜，菜式融入香港茶餐廳和大牌檔元素。沙嗲牛肉三文治以自家製牛肉漢堡扒配沙嗲醬；椒鹽軟殼蟹結合日式天婦羅口感、港式椒鹽及鹹蛋黃；伊比利豬咕嚕肉則採用西班牙伊比利豬。

甜品包括自家製雞蛋仔配豆腐雪糕和野花蜜。其他菜式有鹽昆布及花椒調味的慢煮鵪鶉胸、配炸蒜芝麻的壽喜燒封門柳、香茅豬肉串，以及羊肚菌伊比利豬意大利雲吞。

餐牌亦提供大閘蟹釜飯、明太子意粉等菜式。午市商務套餐包括伊比利豬肉打拋炒飯、雜菌麵豉長通粉和蒲燒鰻魚蛋包飯，附海藻沙律及飲品。

首席調酒師Cyrus Tam帶領的「Liquid Rhythm」調酒企劃分為三個系列：「工匠系列」面向雞尾酒愛好者，「餐桌系列」以清新、平衡口感為主，「夜幕系列」則採用較濃烈風味。

逢星期四至六，室內用餐區設駐場DJ。星期四由晚上8時開始，星期五及六由下午6時開始，早段播放R&B、Nu-Disco、Acid Jazz和Chill House。晚上10時後啟動雙區音樂模式，室內轉為Funk、Disco及復古電子音樂，戶外露台則播放Hip-Hop、R&B、Pop及Afrobeat。

室內設計以1950至1970年代的復古未來主義為靈感，採用不鏽鋼牆、光澤混凝土、玻璃磚和金屬鎖子甲窗簾，配深紅皮革卡座及酒紅沙發。場內分為卡座、貴賓區及較安靜的座位，並以全景投影、動態LED和燈光按日夜調整氣氛。

戶外露台保留七米投影牆，配合RGB燈光及雷射投影。餐廳亦推出會員計劃，顧客預先充值1,800港元可成為會員，享免費小食、指定Happy Hour優惠及會員活動，並可能獲得禮品、周邊商品或香檳。

AOAO地址為中環皇后大道中38至48號萬年大廈14樓。星期一至四營業時間為中午12時至翌日凌晨2時，星期五至日延長至翌日凌晨3時。

J.Liv--ThChM